《通知》中亦提到，正正在研究制定预制菜国度尺度。现在，近两年时间过去，预制菜送来首个国度尺度，而西贝正在这场风浪中暂以“封闭102店”收尾。

　　《通知》提到， 预制菜是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴，不包罗从食类食物。

　　1月22日，国度市场监管总局发文暗示，国务院食安办组织国度卫生健康委、市场监管总局等部分草拟了《国度尺度预制菜》《预制菜术语和分类》草案，会同市场监管总局、商务部等部分草拟了关于推广餐饮环节菜品加工制做体例自从的通知布告，将于近日向社会公开收罗看法，此举旨正在切实消费者权益，推进财产高质量成长。下一步，相关部分将正在充实吸纳各方看法的根本上，进一步点窜完美，按法式发布。

　　而市场监管总局相关司局担任同志就《通知》相关环境回覆记者提问时提到，地方厨房制做的菜肴，不纳入预制菜范畴，同时，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食物，属于食用，也不属于预制菜。

　　这背后反映的是消费者取企业对于“预制菜”定义的认知误差。目前，我国对于预制菜的定义源于2024年3月市场监管总局等六部分发布的《关于加强预制菜监管推进财产高质量成长的通知》（下称《通知》）。

　　1月15日，西贝将于本年一季度封闭102店，并再次强调西贝并非预制菜。据报道，封闭的102店占西贝总门店数的三成，而自2025年9月以来，西贝累计吃亏超5亿元。